قال وقد اكتشف هو لتلك الميكروبات عدوا لدودا يشن عليها الغازات الشعواء فيبيدها ، وهذا العدو هو الميكروب النافع المسبب لاختمار اللبن الحامض . ومما يؤثر عنه في ذلك أنه قال : « كل اللبن الحامض وعش إلى الأبد » . فيجب على الشيوخ والحالة هذه ، أو من كانوا على أبواب الشيخوخة أن يكثروا من اللبن الحامض ، ولكن يجب أن يكون ذلك اللبن نقيا ومعمولا من الحليب الخالص من الشوائب .